個小夥子上來盤問。
韓老五一家看去，發現那些坐在桌子後面的，和這些盤問的，維持秩序的，都穿着一樣奇怪的衣服。他不認識這種後世的工裝夾克衫。只是對這種對襟的衣服有些感覺奇怪。
「小的是山西呂梁人，逃荒來的，一家六口。有戶貼，您看」說著韓老五趕緊掏出戶貼。
「你都會幹什麼活，有什麼本領。」那個小夥子掏出一個小本子，拿出鉛筆開始記錄。
「小的，會種地，嗯，還會些石匠的活計，農閑時候，就跟着俺叔做些石磨什麼的。」韓老五說道。
「嗯，你是石匠，算是手藝人。跟我來吧，到這邊來，不用排隊面試了。」年輕人眼睛一亮。
這裡招人首先都是區分職業和技能。能出力氣是最低等的，但凡會點木匠、瓦匠、石匠等手藝，都會被甄別出來，直接安排到更合適的位置上去。
「好嘞，好嘞，」韓老五趕緊背着老娘，帶着一家人跟着跑過去。
這邊的空地上已經有很多人了。都是一家家的。都是既有壯年人，還有老人小孩。
不大一會，一個廚子跳着擔子來了，身後還跟着兩個兵丁。
「都排好隊，開飯了。不要擠」兵丁們拎着鞭子，凶神惡煞的吼道。
這裡的人紛紛都排好了隊。一家一家的來到廚子面前領取食物。廚子的擔子前面是一層層的蒸籠。後面是一個大桶。
廚子把蒸籠打開，裏面是一整塊的玉米面的發糕。後面的大木桶打開蓋子，裡邊是一大桶雞蛋湯。這一桶湯估計也就兩三個打成蛋花的雞蛋，但是已經足夠讓這些饑民們吞口水了。
廚子從懷裡逃出來一把尖刀，在發糕上橫豎的划了起來，把一整塊大發糕，切成菱形的小塊。
「不要急，不夠還送，都過來領，一人一塊發糕，一大勺子雞蛋湯。」廚子說道。
很快每個人都領到了食物，發糕鬆軟香甜，這些人從來沒有吃過玉米面的食物，都吃的狼吞虎咽的。破碗里的雞蛋湯更是顧不得燙嘴，小口小口的喝着。
這湯里除了打飛的蛋花，就是一些切碎的野菜丁，用澱粉勾欠，弄得黏湖湖的，同時放了些豆油，放了鹽。
「娘啊，您多喝點，這湯里放了鹽了。」韓老五激動的說道。把自己碗里的一大勺子雞蛋湯倒進了老娘的碗里。
老娘又把雞蛋湯倒了回來，說道：「你是壯勞力，全家都靠你呢，你喝，吃了鹽有力氣，我這老婆子喝了也是浪費了。」
明末，鹽價騰貴，百姓普遍買不起鹽。
即使是好年景，一年下來也很少能吃到鹽。每年都是老娘把養的雞賣了，才能買上一塊鹽巴。這鹽巴還是黑乎乎的像是石頭一樣的。
就這還捨不得吃。
各家各戶一種是把鹽巴用繩子吊在房樑上，吃飯的時候，抬頭看看，就當是吃鹽了，這叫吃望望鹽。
還有一種是把鹽塊用繩子拴着，在鍋里快速的蘸一下，叫做吃蘸蘸鹽。
沒想到這個什麼鐵路工地，發的吃食居然有鹽。而且雞蛋湯上還有幾滴油花。真是把他們激動壞了。