雙方很快擬定了合同，由於周員外父子都不識字兒，周員外還特意的把縣衙的師爺給請了過來，就怕趙小甲欺負自己不識字兒，到時候在合同上做什麽手腳。
在縣衙師爺的見證下，雙方都檢查了一遍，確定沒有了問題，才簽字畫押。周員外不會寫字兒，但按了手印兒也算畫押，想反悔也不可能了。
周員外從懷中掏出八千兩的銀票遞給趙小甲，還有讓人從家裏取來一百畝地的地契，剛好縣衙師爺也在這，當即就辦理了過戶。
就這樣，價值一萬兩的生意，就這麽成立了。
當然，趙小甲收了銀子和地，該履行的義務也必須履行。
把周員外帶到趙氏豆腐鋪後院，這裏已經被改造成了一個豆腐作坊，每天大量的豆腐就是在這做出來的。
「我現在就把秘方告訴你！」
雖然製作豆腐很簡單，但是裏面還是有一些關鍵點，趙小甲是個良心商家，自然不會藏着掖着，打算親自動手教周員外，直到學會為止。
「你就這麽教？」周員外指了指一屋子看熱鬧的工人。
趙小甲立馬就懂了周員外的意思，他是怕這些人偷學去了，畢竟是自己買的秘方，一萬兩銀子啊，絕對不能外流出去了。
「我懂！」
於是趙小甲讓黑娃把所有人都趕到外邊去了，周員外不放心，還讓自己的管家去外邊看着，以防有人偷聽偷看。
此刻作坊只剩下趙員外父子，還有趙小甲和黑娃，周員外看了黑娃一眼，對趙小甲道：「他怎麽還在這裏。」
「做豆腐是個體力活，我讓黑娃在這給我幫幫忙，放心，他不會泄密的！」
做豆腐還要磨豆子，趙小甲留下黑娃就是等會兒磨豆子好使喚的。
「有什麽幫忙的，你叫我們父子做就是了！」
周員外顯然還是信不過黑娃，堅持要黑娃離開。
沒有辦法，趙小甲也只好給了黑娃一兩銀子，讓他自己買點好吃的。
見整個作坊再也沒有外人了，周員外才滿意的道：「你可以開始教了！」
「第一步，就是泡豆子，黃豆比較吃水，所以一碗黃豆要加三碗水，至少泡三個時辰，記住了嗎？」
周員外兩父子點點頭，覺得趙小甲在侮辱自己父子。
見兩人點頭，第一步就算教完了，然後趙小甲對周扒皮道：「把這桶泡好的豆子提到石磨跟前去！」
由於豆腐鋪生意太好，每天都要不停的做豆腐，所以後院作坊一直都有泡好的黃豆。
「我不搬！」
那一桶豆子至少上百斤，周扒皮嬌生慣養慣了，什麽時候做過這個粗活，自然不肯干。
趙小甲攤攤手，看着周員外，意思是你把黑娃趕跑了，我也拎不動。
於是周員外一腳踢在周扒皮的屁股上，道：「讓你提你就提，廢什麽話！」
周員外摸著自己的屁股，幽怨的看了趙小甲一眼，意思是你肯定是故意的，但是在他老子面前，他還是老老實實的把一桶豆子提到了石磨跟前。
「接下來就是磨豆子，你們誰添豆子，誰推石磨！」
周扒皮立馬拿起勺子，大叫道：「我來添豆子！」
看到自己老子那殺人的眼光，只好丟下勺子，不情願的走到石磨把手前，一邊推還一邊抱怨自己的老子：「你為什麽一定要趕走黑娃呢？」
本來只是做個演示，幾斤黃豆足夠了！
但是在趙小甲的要求下，一大桶泡好的黃豆，全部磨完了。趙小甲就那麽站在那指揮，每次豆子添多了還不行，必須一小勺一小勺的磨。
兩父子換著磨，等一桶豆子磨完，兩父子都插著腰，大口大口的喘著粗氣。
但趙小甲就當沒看見，立馬讓兩人開