《穿越後我用美食征服了全城的人》[穿越後我用美食征服了全城的人] - 穿越後我用美食征服了全城的人第7章 麻婆豆腐在線免費閱讀
「掌柜的,兩個卷餅,肉的,再要一個新品,茉莉冰豆漿。」
「好嘞」蔣秀一轉頭正看見孟森笑意盈盈的看着自己。
「孟大哥,你來了,今天的我請了,隨便點。」蔣秀連忙在圍裙上擦了擦手,親自過來給孟森斟茶。
「哎呀,你這食肆裝着真雅緻,生意也紅火,就是菜品種類太少了,也該加點午食什麼的,肯定能更紅火。」
「謝謝孟大哥!」
送走孟森後,蔣秀也開始仔細思索起這個問題,中華美食文化源遠流長,賣什麼好呢?有了,麻婆豆腐,川菜的代表,鮮香麻辣,豆腐軟嫩,實打實的米飯伴侶。
麻婆豆腐的特色在於麻辣燙香酥嫩鮮活,八字也稱之為八字箴言,麻味純正,沁人心脾,肉餡色澤金黃,紅酥不白,一顆顆一粒粒,入口就酥,粘牙就化,鮮嫩翠綠,紅白相宜。色味俱鮮,無可挑剔,豆腐上桌,寸把長的蒜苗在碗內,根根直立,翠綠湛藍,油澤甚艷。彷彿剛從畦地採摘,切碎,活靈活現,但夾之入口,俱皆熟透,毫無生澀味道。
蔣秀去市場買了幾塊嫩豆腐,回到食肆後便開始了麻婆豆腐的製作。
只見蔣秀快速的將豆腐焯水撈出後起鍋燒油,先放入肉末炒熟,再加入蔥蒜爆香,又加入花椒辣椒,鹽等調味品,最後來碗澱粉水勾芡。
蔣秀心裏想了想,還是得把豆瓣醬做出來,不然好多菜都缺少了真正的純香味道。
「娘,小麗,初夏,快來嘗我做的新菜。」
幾人圍坐在一起。
蔣麗率先加了一塊豆腐。
沒夾住碎了。
蔣秀笑了笑,拿了個勺子過來:「這豆腐太嫩了,不太好夾,現在用勺子試試。」
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