《我沒想這樣》[我沒想這樣] - 第十三章通知(2)
家婆媳和睦,姑嫂和睦。全家其樂融融。大哥家獨立開伙。有好吃的,互相拿小盆裝好,送過去,就像現在的中國好鄰居一般。習慣成自然。後來每次家裡來客人,洗水果時,我也是趁着倒洗水果水的機會,快速給嫂子抓過去幾個水果。還真的沒有那麼多的一個屋檐下,是是非非紛爭不斷。
閑話少敘,我到家,換好乾活的衣服,就開始忙碌。和早就等在院子里的媽媽一起摘菜。洗菜,切菜。再把買回來的二兩肉的肥肉,肉皮,瘦肉,分割開。肉皮切釘,瘦肉切片,肥肉切塊。蔥姜蒜都洗凈,切好備用。
黃豆清洗後用暖瓶里依舊燙手溫度的熱水寖泡,這樣泡發快。比買現成的豆芽要出數許多,還便宜很多。肉皮經慢火細燉,燉出來的豆芽很香,很糯,很美味。比肉燉豆芽多了一種膠原蛋白的入口粘稠感。
大蔥炒雞蛋,先把家裡老母雞下的蛋打好,加入少量精鹽入味,炒菜時再加入少量的鹽,這樣蔥和雞蛋里都有鹽入味。不會出現蔥咸,雞蛋很油膩沒滋味的狀況。
炒花生米,要先炒,放在通風處,放置一段時間,涼透後才會入口酥脆香。炒的時候一定要小火慢炒,千萬急不得。炒花生的靈魂在於一個炒字。
大白菜燉豆腐,一定要生炒大白菜,炒到發軟出湯,再加鹽和其他調料,加水加少量肉,水開之後下半塊切好的豆腐。成品既有肉香還有豆腐香,白菜入口微甜,清淡適口,不油膩。
餘下半塊豆腐拌蔥葉,是媽媽的最愛。
尖椒黃瓜蘸醬菜是爸爸和哥哥們的心頭好。
麥花啤是我和嫂子念念不忘的味道。一悶下一大口,愜意地打個嗝上來,滿嘴的麥花的焦香味。滿心滿眼都是歡喜。。
夕陽西下,一桌子的菜,靜靜的等待,家人們的陸續歸來。
嗯嗯,好飯不怕晚尼!
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