《黑色禁區》[黑色禁區] - 第14章 月上海棠1
淮陽城,財富港。
這是整座城市,乃至於整個劍南道最大的水產批發市場。
很多賣魚人很早便收拾好自己的攤位,然後將新鮮的魚獲放入玻璃缸內。
然後穿着藍色的塑料圍裙,蹲坐在小凳子上吃着劍南道獨特風味的海鮮粥。
陶寶看着那些新鮮的食材,不由得感嘆這個世界上,還是有很多值得深思熟慮的東西正等待着他。
「小寶啊,我們的日料店名字已經想好了,就叫做月上海棠,很好聽的名字吧?」
陳端午有些激動的搓着手,嘿嘿的笑道:「這個名字可是我拜託小草在網路上找了很久,你還沒有見過小草吧?
那是我的女兒,也很可憐,不知道因為什麽原因,被她的親生父母給遺棄在火車站內,都是苦命的娃啊!」
陶寶看着面前不斷笑着解釋的憨厚漢子,他是個很囉嗦的男人。
和很多普通家庭的父親一般,雙鬢染上銀霜,絲毫沒有因為自己是日料店老闆的身份便擺架子。
陶寶點了點頭,看着玻璃窗內遊走的各種魚類,說道:「以後會見到的!」
他的腦海中,再次浮現高安娜的身影。
不知道為什麽,自從走出黑三角後,那個小丫頭的身影便在淘寶的腦海中揮之不去。
她…….應該很恨自己吧?恨自己的不告而別,也恨自己的多管閑事?
「老闆,刺生最主要的材料便是三文魚,鱈魚,金槍魚,赤貝,黃立鯧,真鯛………
但是由於地區的差異,還有人工的運費,我建議你還是使用虹鱒這一類價格比較親民的替代品!」
陶寶看着和水族館一般的海鮮市場,挑挑揀揀的說道。
「小寶啊,不要老闆老闆的叫我,我們有緣分,還是本家。
你不嫌棄的話,以後可以叫我老爹,或者是陳老爹都可以!」
陳端午擺了擺手,笑道:「你是料理大師,這些食材你說了算,我只是過來付錢的,你說用什麽,就用什麽好了!」
陶寶點了點頭,解釋道:「虹鱒魚的別名叫做芬蘭三文魚,屬於大型類養殖紅肉魚,最喜歡棲息於溪流和湖泊這類淡水地。
由於棲息地水溫較低,溶氧較多,肉質一般很緊實,最適合刺身。
好的虹鱒刺身肉質彈牙,新鮮美味度不比三文魚差!」
陶寶和面前的老闆要了一副藍色的膠皮手套,從玻璃缸內一撈,便將一條通體銀白色,腹部橘紅的虹鱒撈了出來。
這條魚至少有三十斤重的份量,但是在
陶寶手中,宛如一條草魚般輕鬆。
常年做海鮮魚獲生意的老闆眼睛一亮,行家啊!這小夥子身板硬朗的狠嘞。
「虹鱒魚屬於淡水魚,容易滋生一些寄生蟲,如果是要做刺生,需要浸泡在白酒中殺菌處理。
但是尋常白酒濃度較高,滅殺寄生蟲的同時還會破壞虹鱒魚本身的鮮味。
我推薦使用日本清酒這類濃度比較低的米酒泡製。
最好是日本信州亀齢這類產品,這類清酒多半是使用當地酒米進行釀造。
輔佐著葡萄,青梨這類果類增香,泡出來的虹鱒魚肉會更加的香甜,綿軟!」
做日料,陶寶堪比一些日本的專業大師,當年那位壽司之神曾經遺憾的表示,陶寶空有一身天賦,卻不願意花費時間學藝技術。
不然他有把握再教出一位「日料之神」,這已經是很高的評價了!
陳端午嘿嘿的笑着,他點燃一根「老雙喜」牌香煙,這玩意是很多煙鬼鍾愛的牌子,不僅勁大,而且便宜。
陶寶深深的看了他一眼,這個男人似乎根本不在乎自己的身價,能夠開得起日料店的,基本上不會太窮。
畢竟食材哪怕有平替,依然是普通酒店食材的翻倍。
陳端午似乎察覺到了陶寶的目光,笑着從口袋中掏出紅色的盒子,和雙喜牌香煙一樣的包裝。
這不是雙喜,而是中華,價格是前者的五倍不止。
中華牌味道比雙喜牌更加淡雅,很多人都說雙喜牌香煙都是用中華的煙渣製作而成,後者的味道更加粗糙一些。
陳端午將一根中華煙遞給陶寶,後者笑了笑,在國外他可沒有抽過家鄉的香煙。
國外流行萬寶路這類牌子的,深受年輕人追捧。
地區不同,香煙的味道也不一樣。
萬寶路牌香煙就像外國人思想一般開放,多變。
而家鄉的香煙主打的便是醇厚,回香。
陶寶接過中華煙,熟練的點起一根,確實和自己經常抽的萬寶路不一樣,少了一些浮華,多了一些深沉,和人一樣。
「米飯的話,就需要花費點資金購買泰國仰光的茉莉香米。
這種香米出產於泰國東北部,大米顆顆分明,是製作壽司米飯最好的原材料。
香稻豐收後,由本地工人手工篩選出來,再以茉莉花茶葉進行香薰。
這種米飯蒸熟後會自帶淡淡的茉莉花茶的香氣,同樣能夠中和一些海鮮的腥氣!」
陶寶認真的挑選著材料,他的腦海中浮現出當年壽司之神的勸誡。
他說壽司食材可以不分貴賤,但是米飯必須要好,如果說材料是壽
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