《漢廚》[漢廚] - 第七章 十三姨我還小……(2)
消息泄露,後果不堪設想。
楊川道:「隴西人,楊川。」
說著話,他便向羊圈走去,打算挑選幾隻肥羊,給大家做一頓烤全羊。
「過來幾個人幫忙宰羊。」
張騫招呼一聲,堂邑父和幾名安息商人快步跟上去,根本就不用楊川動手,乾淨利落的宰了五隻肥羊,並十分熟練的提到海子邊去剝洗。
楊川折返回來,有些靦腆的對張騫說道:「大叔,能不能幫忙清洗一下銅鼎,我力氣小,搬不動。」
張騫嗬嗬一笑:「君子不近庖廚,你小子使喚的,可是堂堂大漢使者、秩比千石的中郎將大人啊,哈哈。」
話雖如此說,但手底下卻也沒閑著,他隨手提起兩個大銅鼎,來到海子邊清洗起來,看得楊川咋舌不已:『這位博望侯的力氣好大!』
一個大銅鼎,足足有七八十斤,提在張騫手裏竟然如同玩具一般!
看看自己瘦不拉幾的形象,楊川搖頭苦笑,實在是太弱雞了啊……
「幾位大叔,羊肉剝洗乾淨後,先在清水中浸泡著,等我砌好爐灶後再行處理。」
楊川安頓幾句後,便開始在附近的灘地上堆砌爐灶。
烤全羊的爐灶,最好用磚砌一個『饢坑』,再用黃泥裏外填充、抹光,可眼下條件有限,只能用石頭堆砌,再用爛泥填充縫隙。
這是一個技術活兒,但對楊川這樣的大吃貨來說,不過是舉手之勞,堆壘石塊、和泥、抹縫,一氣嗬成。
不到一盞茶工夫,第一個『饢坑』就砌好了。
他抱來一大堆松木,一股腦兒的丟進饢坑,點燃後讓火燒著,便開始堆砌第二個、第三個……
等五個饢坑都點上火,楊川這才開始處理羊肉。
他先用改刀手法,在羊肉上割了一些縫隙,將鹽巴、胡椒粉等調味品塗抹上去,又拔了一些野蒜、野韭菜、沙蔥和芫荽,在一個陶罐裏搗成爛泥,也塗抹到羊肉上。
而後,再用鹽巴塗抹一遍,算是簡單醃制……
……
小半個時辰後,五個饢坑的泥巴和石塊被燒得通紅,楊川拿出一罐熬煉好的羊脂,均勻地塗抹在羊肉上,這才小心翼翼得將其掛入饢坑。
「堵住
「用泥巴將所有的縫隙都封住。」
「泥要厚一些,以免熱氣逸散太快……」
在他的指揮下,堂邑父、安息商人和那十三名安息女奴健步如飛,提水的提水,和泥的和泥,快樂得像一群貪吃的孩子。
拚殺一個晚上,所有人又餓又累,眼看着楊川燒烤羊肉的手法,聞著空氣中奇異香味兒,大家的心情莫名的激動了起來。
楊川這個臉色蒼白、身體瘦弱的漢家少年,也莫名的高大、帥氣了不少。
只有大漢使者張騫,則在不遠處的一輛勒勒車上端然而坐,儼然一副『君子不近庖廚』的樣子,正自閉目養神。
「少年郎,你好厲害喲。」
將五個饢坑封好泥巴,那名看上去年齡最小的安息女奴,在海子裏洗完手臉,快步來到楊川面前,一把抱住他的腦袋,笑嘻嘻的說道:「楊川,等你長大了,我們給你生猴子好不好?」
楊川憋了一口氣。
太大了,也太軟了。
而且,還混雜著一股子奇異的、類似麝香的氣息,讓他差點喘不上氣來。
他有些艱難的拔出自己的頭臉,拘謹的笑道:「十三姨,我才十二歲……」
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