《福氣滿滿,農家媳婦美食致富》[福氣滿滿,農家媳婦美食致富] - 第10章 酸菜魚(2)
滿把魚收拾好準備做一個水煮魚,魚頭單獨放一邊多弄一點鹽醃制,明天從鎮上買點豆腐,做個魚頭湯。
切成塊的魚肉加上花椒粒、醬油、馬鈴薯澱粉抓勻醃制,長春大病初癒,做個清淡點的酸菜魚吃。
夾幾筷子酸菜,多夾上幾個酸生薑,把老薑、蒜切片,配料也差不多了。
酸菜魚要熬酸湯,東西都弄好就開始做。
先熱鍋燒上一大碗熱油,往洗乾淨的碗裏放兩個挽結蔥,把熱葯直接舀進去激出蔥香,再把黑了的蔥夾出來,熱油放涼一些後把辣椒粉倒進去,微熱的油乾爽的辣椒粉混在一起「滋啦」作響,香味撲鼻而來,熟油辣椒就做好了。
鍋裏再加油把酸菜和花椒粒、姜蒜片倒進去炒出香味,舀上一瓢半冷水,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮十五分鍾左右,熬好酸湯再下入醃制好的魚塊,兩分鍾左右,酸香鮮嫩的酸菜魚就做好了。
再把豬肝炒上,中午的飯菜就準備好了。
長冬積極得很,幫著把菜往桌上端,一時間宋家小院滿是菜香。
長秋是和宋鐵夫妻一塊回來了,幾個人聽說煮了什麽酸菜魚都期待得很,嫂子(兒媳)手藝好,做啥都好吃!
一家人再次吃了個個肚溜圓,兩道菜都吃完了,長冬還纏著長春說明天還要去撈魚,還吃水煮魚。
豆糕好賣宋鐵都聽沈小梅說了,戚滿滿一說要大葉子一口應下,和沈小梅在家裏坐了會就去了地裏。
家裏的花生要收完了,做完今天就能緩緩了。
晚上做的切面,用中午剩下的大骨湯煮的,淋上一勺熟油辣椒,紅亮的麵條誘人得很,吃上一筷子,熱辣勁道,家裏人都很喜歡,尤其是宋鐵和宋長春。
洗好碗筷後戚滿滿把明天要用的黃豆泡上,兩百塊豆糕,要四斤黃豆,戚滿滿多弄了些。
李香芹和沈小梅都覺得太多了,雖然有人定了五十塊,但萬一那人沒來呢?
做這麽多明天沒賣出去,第二天就更不好賣了。
戚滿滿和她們解釋不通,只好求助宋鐵。
「行了,聽滿滿的。」
有宋鐵這個當家人發話,李香芹和沈小梅才沒再說。
睡覺的時候戚滿滿把錢從枕頭下拿出來一枚一枚數,如今一兩銀是一千文,要想天天吃上肉再把宋家的房子翻修一番,任重道遠啊。
正數著開心,宋長春遞了個荷包過來,「這荷包我之前買的,沒用過幾次,你不嫌棄就拿去用。」
戚滿滿當然不嫌棄。..
古代衣服可沒有口袋,用荷包裝錢也安全一些。
荷包是麻布做的,灰撲撲的,上面也沒什麽花樣,戚滿滿道了聲謝,把四十五文錢寶貝似的放進去,再放到枕頭底下壓好。
枕着錢睡,做一個發財的美夢。
雞鳴三聲時戚滿滿準時醒來,做兩百多塊豆糕,又只有一個模具,花的時間長了些,和沈小梅到南邊市場的時候已經很晚了,還好有人給她們佔了位置。
那婦人姓王,叫王翠,身邊的人都管她叫翠嬸子,翠嬸子見戚滿滿她們過來,立馬招呼着她們,「哎喲大妹子你們總算來了!」
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