《汴梁雅閑記》[汴梁雅閑記] - 第10章 一家人的晚膳
可袁微晨覺得還是少了些什麼,好像應該再來個甜品,就在她思考之際,就聽見外面有人通稟,「帝姬,五皇子,六皇子,官家和聖人來了。」
這人話音一落,就從小廚房外走進穿着常服的袁伯毅和趙佩。
「兒臣參見父皇母后,」兄妹三人一同行禮。
「行了行了,自家人哪有這麼多的禮數,」趙佩擺擺手。
「你們晚膳準備吃什麼?」這才是袁伯毅此行的目的,他直截了當的問道。
「回父親,我給哥哥們準備了魚生,魚腸蛋餅,還有燜柚皮,」袁微晨得意道。
袁伯毅一怔,「魚腸子?柚子皮?能吃嗎?」
「能能,小妹做的可香了,」袁笙樂捧着那盤已經被他們兄弟二人吃得剩下一半的魚腸蛋餅到袁伯毅面前。
袁伯毅臉皮抽了抽,這兩個小混蛋,竟然都吃了一半了。
「可還有別的?我和你們父親也想一起用晚膳,」趙佩看了眼只剩一半的蛋餅問袁微晨。
袁微晨擰眉思考,又看了看還剩下一條的鯪魚問侍候在外面的阿兮,「阿兮,可有牛奶?」
「回帝姬牛乳有的,奴婢這就去尋來,」說著阿兮就要去倉儲冰室。
「哎,等一下,再給我抓一隻小嫩雞三隻老母雞來,」袁微晨指着後院雞圈。
「我們去,」袁氏雙子異口同聲道,然後就朝着後院跑去。
「那父親母親你們要不要四處溜達溜達?半個時辰後回來?」袁微晨笑着對帝後二人說。
「無妨,我們就在這裡坐會兒,」袁伯毅擺擺手,拉着趙佩就在小廚房**的桌案旁坐了下來。
這時阿兮端着一罐牛奶來到袁微晨身邊,袁微晨揭開蓋子聞了聞,果然是宮中供的牛奶,乳汁含量高,水分少,奶香格外濃郁。
早在先秦時代民間便有了吃乳酪的習俗,到了秦漢時期,乳製品的生產加工進一步得到了發展,齊民要術中還曾記載了關於奶粉奶酪乾酪奶干發酵奶酪等製作方法,幾乎與現代做法如出一轍,
而印度的大涅磐經種第十四卷中有記載:「從牛出乳,從乳出酪,從酪出生酥,從生酥出熟酥,從熟酥出醍醐,醍醐最上」,可以說,中國的無菌發酵奶粉技術比國外早了1200 多年,中國古人的智慧是無窮的。
袁微晨先用小鍋把牛奶煮至滾燙,然後倒入碗中,接觸到碗壁和空氣的牛奶迅速冷卻,脂肪顆粒上浮,形成緻密厚實的奶皮,再把其中的牛奶倒出,使第一層奶皮貼敷在碗底,餘下的奶液混合蛋清和糖均勻攪拌後重新倒入,隔水燉二十分鐘,第二層奶皮便形成了,最後撒上一些蜜紅豆。
後院里袁氏雙子一頭雞毛的一人拎着兩隻雞跑到袁微晨身邊。
「這隻怎麼樣?」袁笙漫問道。
「可以,去宰了吧。」
「我們宰?」袁笙樂不可置信的望着袁微晨。
袁微晨點點頭,「我可不敢殺雞。」
「你們還不快去,廢什麼話!」袁伯毅聞着孔明碗
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